JAKARTA, SALISMA.COM (SC) – Makanan berbasis cokelat tidaklah selalu manis atau overly sweet yang sampai membuat sakit gigi. Ada banyak olahan cokelat yang tidak terlalu manis namun tetap lezat, salah satunya dengan memadukan cokelat hitam dengan buah-buahan, teh hingga kacang.
Untuk paduan buah, Anda disarankan memilih buah yang memiliki rasa kontras agar dapat mengimbangi rasa dark chocolate yang tajam. Gunakan juga buah yang berwarna terang agar paduan cokelat dengan buah terlihat bagus.
“Paduan rasa kelapa dengan cokelat juga cocok dipadukan. Rasanya yang segar dan sedikit manis serta gurih akan memberikan rasa yang unik pada beragam kue cokelat. Kelapa yang sudah diparut bisa dicampurkan langsung pada cokelat leleh,” kata Marketing Manager PT Gandum Mas Kencana (GMK) selaku produsen Cokelat Colatta, Sri Utami dalam keterangan resmi yang dikutip dari Republika.co.id pada Kamis (1/4).
Dark chocolate juga pas dikolaborasikan bersama teh hijau. Kedua bahan yang menyehatkan ini terkenal menjadi salah satu superfood yang kaya akan antioksidan.
Untuk membuat cokelat batangan dengan teh hijau, dapat menggunakan bubuk matcha. Campurkan ke dalam cokelat leleh dan tempelkan bubuk matcha di luar cokelat yang sudah selesai dibekukan.
Menurut Sri, kacang-kacangan juga sudah lama menjadi isian dalam cokelat praline. Teksturnya yang renyah memberikan sensasi berbeda pada cokelat. Kacang juga termasuk kategori superfood yang memiliki banyak protein, salah satunya almond, mede, pecan, pistachio, walnut, dan macadamia.
Biji-bijian seperti biji bunga matahari, biji labu, biji chia, dan flaxseed juga bisa dijadikan alternatif menyehatkan. Biji-bijian ini kaya akan serat, protein, serta antioksidan yang bisa mencegah berbagai penyakit.
Untuk memberikan sedikit rasa eksotis pada cokelat, bisa juga menggunakan jahe yang menyehatkan. Kombinasi rasa manis dari cokelat dan rasa jahe yang sedikit tajam dan wangi akan menghasilkan rasa yang unik.
“Padanan rasa dark chocolate yang berkualitas dengan bahan-bahan superfood tersebut tentu akan menghasilkan rasa yang unik dan out of the box pastinya. Pastikan juga Anda menggunakan varian cokelat dengan rasa pekat dan intensitas kuat seperti collata dark compound,” kata dia. (mil)
