SALISMA.COM (SC),PEKANBARU – Kue lupis atau kue lopis adalah jajanan nusantara yang termasuk ke dalam kategori kue basah, Kue lupis adalah jajanan tradisional yang asalnya belum diketahui pasti. Ada orang yang mengatakan kue lupis lahir dari kuliner Betawi, namun di Jawa Tengah dan Timur cukup menghormati kue ini, terlihat pada kehadirannya sebagai simbol kerukunan umat pada acara syukuran.
Meski terkesan kuno, sebetulnya, jajanan ini bisa menembus pasar dunia. Karena penyajiannya bisa dalam berbagai rasa: pedas, gurih, dan manis.
Bahan utama:
- 1 kg beras ketan
- ¼ butir kelapa, parut
- 200 g gula merah
- Garam secukupnya
Cara Membuat Kue Lupis Enak :
- Masak ketan dengan air hingga setengah matang.
- Bungkus ketan memakai daun pisang. Dulu biasanya orang membentuk bungkusan segitiga (satu sendok makan beras ketan setiap bungkusnya), atau bulat memanjang.
- Bila semua sudah dibungkus, kukus dalam dandang hingga sepenuhnya matang.
- Rebus gula merah hingga menjadi kuah kental.
- Taburi sedikit garam pada kelapa parut.
- Lupis sudah bisa disajikan.
Catatan: Bila kue lupis yang Anda buat berbentuk segitiga, maka bisa langsung dibuka dan dimakan. Tetapi, bila Anda memilih untuk membungkusnya memanjang, potong-potong setebal 1 cm.
Cara penyajian kue lupis tidaklah sulit. Sediakan piring kecil untuk tempat lupis, kemudian teburi kelapa parut dan gula merah yang sudah cair berbentuk kuah kental tadi.
Cara membuatnya memang tidak sulit. Sekali lagi diingatkan, jajanan khas Indonesia ini mempunyai potensi Go International. Orang suka yang unik dan menarik. Kue lupis sekilas tampak sederhana, namun bila dibumbui oleh lapisan cairan yang menarik, atau dengan taburan berbagai macam bahan seperti ayam, maka Anda akan menikmati jajanan bercitarasa menakjubkan yang bisa mengganjal perut. (**)