SALISMA.COM (SC), JAKARTA – Jamur shiitake memang berukuran lebih besar dibanding jamur jenis lain. Tapi pernahkan melihat jamur shiitake seukuran bakpao?
Warga Selangor Malaysia kini bisa dengan bebas menikmati ‘jamur shiitake’ super besar ini. Mereka juga tak khawatir merasa enek saat atau setelah menyantapnya.
“Ini bakpao yang dibentuk seperti jamur,” ucap Nur Asliha Fira, pencipta bakpao jamur kepada CNNIndonesia.com saat kunjungan ke pabrik teh BOH Selangor, Malaysia, pada Kamis (18/8).
“Awalnya ingin buat bentuk yang beda dari yang lain saja,” ia menambahkan.
Menyantap bakpao ini seolah seperti menyantap jamur dalam jamur. Dengan ukuran normal seperti bakpao pada umumnya, bakpao jamur ini ternyata juga diisi tumisan jamur yang nikmat, seperti ragout.
“Isiannya juga ada ayam dan karbonara,” kata Fira.
Fira mengungkapkan bahwa bakpao ini dibuat dengan bahan pao yang sama. Hanya saja bentuknya yang dibuat berbeda. Tak lupa, Fira juga menambahkan ‘kaki’ jamur pada bakpaonya.
Agar terlihat seperti jamur asli, bakpao ini dijuga ditambahkan adonan cokelat di atasnya. Prosesnya sama seperti bahan pembuatan crumb pada jenis roti modern. Adonan cokelat ini akan membentuk pola retakan di bagian atas pao saat dikukus.
Mungkin terdengar seperti sebuah perpaduan yang aneh antara adonan cokelat dengan isian yang gurih. Hanya saja saat dimakan, bagian atas yang berwarna cokelat ini ternyata tak ‘melawan’ rasa gurih adonan isinya. Bagian cokelat ini hanya berfungsi sebagai ‘aksesori’ dalam bakpaonya.
“Ini kreasi roti terbaru saya. Mulai sejak sebelum Lebaran lalu,” ucap Fira. “Banyak orang yang suka, dan bahkan waktu puasa lalu mereka rela antre untuk bisa membelinya.”
(CNN INDONESIA.com)
