SALISMA.COM – Di tanggal tua tetap bisa makan lauk yang gurih. Tahu juga bisa diolah jadi pepes yang gurih, Tambahan bumbu dan telur bikin rasa pepes gurih makin mantap.
Tahu merupakan sumber protein nabati yang murah harganya. Dibuat dari kacang kedelai yang kaya nutrisi. Selain itu tahu juga mudah diolah jadi beragam lauk hingga camilan.
Selain digoreng dan dibuat sup, tahu putih juga enak dibuat pepes. Pilihlah tahu putih yang bagus kualitasnya. Lembut teksturnya dan bisa diperkaya dengan campuran bahan dan bumbu.
Salah satunya dipadukan dengan telur dan susu bubuk. Selain bikin rasanya makin gurih, nutrisinya juga makin lengkap. Tambahan cabe akan membuat pepes tahu semakin enak dimakan dengan nasi hangat.
Bahan :
2 buah tahu putih ukuran 8x8x2 cm
1 butir telur ayam
2 sdm susu bubuk
1 sdm tepung terigu
1 buah cabe merah, iris kasar
10 buah cabe rawit merah
1 sdm kaldu jamur
1 batang daun bawang, iris halus
Haluskan:
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
daun salam
daun pisang
lidi
Cara Membuat :
- Bungkus tahu putih dengan kain bersih lalu tindih dengan piring agar seluruh airnya keluar.
- Lumatkan tahu putih hingga halus.
- Campur tahu halus dengan telur, susu bubuk, tepung terigu, cabe, kaldu jamur, daun bawang dan bumbu halus.
- Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
- Ambil sepotong daun pisang, beri 1 lembar daun salam di tengahnya.
- Taruh 1 sdm adonan tahu lalu bungkus bentuk tum dan semat tengahnya dengan lidi.
- Kukus dengan kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
- Angkat, dinginkan dan sajikan.
Tips:
1. Tahu putih yang berkualitas bagus paling cocok untuk pepes tahu.
2. Pilih tahu putih yang segar dan lembut teksturnya.
3. Sebaiknya tahu putih ditiriskan dulu agar pepes tidak terlalu berair.
4. Sebagai campuran pepes bisa ditambahkan daun kemangi agar aromanya lebih sedap.
5. Setelah dikukus pepes bisa dipanggang sebentar agar menjadi kering.
(detikcom)
