SALISMA.COM (SC) – Bumbu rempah-rempah memang tidak pernah gagal membuat lidah bergoyang. Apalagi jika diolah dengan teknik khas Asia Selatan atau dikenal dengan sebutan kari.
Jika siang ini Anda masih bingung ingin menyantap apa, kari ayam bisa menjadi pilihan tepat.
Berikut resep lengkap membuat kari ayam yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 jari kunyit
- 3-5 buah cabai merah
- 1 potong lengkuas besar, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 1 sdt gula pasir
- 600 cc santan
- 200 gr gluten rebus, potong dadu, goreng sebentar
- 150 gr kembang kol, belah menurut kuntumnya
- 50 gr jamur kancing, belah 2
- 1 buah kentang, potong-potong
- 100 gr kacang panjang, potong-potong garam secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- Bumbu penyedap secukupnya
Cara membuat
1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis lengkuas, serai, daun salam, dan bumbu kari. Aduk-aduk dengan api kecil hingga harum aromanya. Beri gula, tambahkan santan, aduk-aduk terus hingga mendidih;
2. Masukkan gluten, kembang kol, jamur kancing, dan kentang. Masak sampai matang. Masukkan kacang panjang. Beri garam dan kecap asin. Aduk-aduk sampai kacang panjang matang. Taburi bumbu penyedap. Angkat. (**)
